手撕面包为什么不拉丝
原因:
1、手撕面包只是一个名字,不会拉丝。
2、手撕面包是酥皮的一种,市面上的手撕面包,达不到拉丝的工艺要求的。
3、做面包的时候要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘,才不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜,这样才能有细腻的组织、才能拉丝。做手撕面包就是叠被子,要三叠三擀,才能有一层一层手撕的感觉。
下面是做手撕面包的做法:
1、先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性,即在水面形成一层细密泡沫,把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀;
2、然后用手揉面5分钟,形成一个光滑有弹性的面团,这个面团不干不稀非常好揉的,揉好的面团发酵大约一小时或直到二至二点五倍大,可以搭块儿拧干的湿纱布;
3、在面团里揉入蜜枣,尽量均匀一些,把面团分成两份,整形成喜欢的形状。尽量把蜜枣包在里面,否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊;
4、放在铺有烘培纸的烤盘里,进行二次发酵,大约1小时或发酵至2倍大,烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉,用刀划几个口子;
5、手撕面包放入预热后的烤箱30分钟左右即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
可乐鸡翅怎么做
材料鸡翅中可乐一听八角姜葱段料酒鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出...一般会议室设计的要求
第一,会议室灯光设计与光线要求灯光照度灯光照度是视频会议室的...和太阳有关的词语都有哪些
和太阳有关的词语列举如下旭日东升,指的是初升的太阳。早上太阳...信誓旦旦什么意思
信誓表示诚意的誓言旦旦诚恳的样子。誓言说得真实可信。把之前信...画虎类犬比喻什么意思
画虎类犬比喻模仿的效果不好,弄得不伦不类。画虎类犬是一个汉语...如何评价男子高中生日常这部动漫会出第二季吗
一部在年上映的动漫男子高中生的日常全集集,能让你从头笑到尾!...中庸是中立平庸的意思吗
中庸原是礼记中的一篇,作者为孔子后裔子思,后经秦代学者修改整...在远方哪个台几点播出
在远方现在已经全部更新完结。首播在东方卫视,浙江卫视每晚播出...唐玄奘取得是什么经
唐玄奘取的经主要有大般若经六百卷瑜伽师地论一百卷大毘婆沙论二...喂鱼的间隔时间
热带鱼的话,建议一日两到三餐。一次以分钟内吃完为宜。金鱼的话...白居易的月夜美景诗有哪些
白居易的月夜美景诗有暮江吟一道残阳铺水中,半江瑟瑟半江红。可...荷王的工作职责详细解说
荷王的工作职责是将砧板切好配好的原料腌好调味上粉上浆用炉子烹...撑场子是什么意思
就是自己感觉气场不足要有一些兄弟给你给你撑场面不好听点就是壮...滚滚长江东逝水出自哪个名著
滚滚长江东逝水出自临江仙滚滚长江东逝水,全文滚滚长江东逝水,...怎样才能让牙齿变白
想让牙齿变白,可以尝试使用盐水刷牙,小苏打粉也能帮助牙齿变白...