寿司是怎样做出来的
米饭比例大米:糯米(2:1)。喜欢米饭口感黏黏的,可以1:1。米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的,如同个汤匙,调制寿司醋的比例为:6勺白醋:3勺白糖:1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。食材。平底锅煎蛋饼,放凉后切条。
莴笋,香菇(干香菇需温水泡发两小时),切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分火腿肠,黄瓜切条备用。制作寿司卷。紫菜铺在寿司帘上。米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。用勺背均匀推开抹匀。用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。
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