红丝绒蛋糕中红曲粉可用什么代替
红丝绒蛋糕可不添加红曲粉,无需其他食材代替,以下介绍不用红曲粉做的蛋糕。
主料:低筋面粉一杯半、ke9可9粉10克、盐一小匙、细砂糖半杯、色拉油大半杯、鸡蛋一个、香草精华半匙、酸奶油半杯、红丝绒溶液15毫升、小苏打半匙、苹果醋一匙;
步骤:
1、把低筋面粉、ke9可9粉和盐混合过筛;
2、白砂糖倒入色拉油,用蛋抽搅拌均匀;
3、糖油混合物中分次加入全蛋,用蛋抽搅拌均匀;
4、蛋糊中加入香草精华和红丝绒溶液,搅拌均匀;
5、蛋糊中分次加入过筛的粉类,用刮刀翻拌均匀;
6、加入酸奶油翻拌均匀;
7、苹果醋和小苏打搅拌均匀;
8、把苹果醋小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀,小苏打和ke9可9粉会起反应,蓬松丝滑;
9、烤箱预热175摄氏度,放中层,烤40分钟即可。
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