螺蛳辣酱怎么做
1、田螺 500g 、油 适量、料酒 两勺、生抽 两勺、生姜 四片 、大蒜 四瓣、辣椒五个 、盐 适量、鸡精 适量、红薯粉 适量(勾芡)、白糖 一勺、葱两根。
2、将田螺放在水里养一天,再剪去螺尾。
3、放在水里浸半个小时。
4、准备生姜大蒜、辣椒。
5、锅里热油,倒入田螺。
6、倒入料酒翻炒。
7、放白糖,米醋,翻炒去除腥味。
8、倒入姜蒜、辣椒翻炒出香味。
9、倒入适量生抽,再放入清水没过食材。
10、汤汁煮快干时倒入适量盐、鸡精调味,再倒入勾芡水,使汤汁浓稠,洒点葱花即可。
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