干丝是什么
干丝是豆腐干丝。起源于淮扬地区,是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜,今流行于扬州、泰州、东台等地,属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”,即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。烫干丝则是特制豆腐干切成细丝,反复洗烫,去尽豆味,浇上精制卤汁、小磨芝麻油,佐以姜丝、虾米等而成。
烫干丝:是用洁白大干劈成细丝,用开水烫泡装盘,然后用芽姜切成细丝,覆于盘顶,干丝洁白、姜丝金黄,另加一小撮虾米,浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油,一经拌和,黄白相间,一碟食毕,齿颊留香。在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
太湖在哪个省
太湖位于长江三角洲的南缘,古称震泽具区,又名五湖笠泽,是中国...商业住房房产证过户需要哪些费用
商业房屋在房屋用途上是非住宅的房子,非住宅的房子交易,不管是...什么修图软件可以写字
相关软件如下美图秀秀。是年月日由厦门美图科技有限公司研发推出...石斛炖瘦肉汤做法
材料猪瘦肉克,新鲜青榄颗,石斛约克,姜片,盐适量。石斛冼净预...如何评价朱晓农语音学
这是一本值得十星推荐的语音学教材。特别之处在于并不仅仅是汉语...关于亲情的动漫语录
孩子,我要求你读书用功,不是因为我要你跟别人比成绩,而是因为...塑料材料的分类有哪些种类
塑料是以单体为原料,通过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物...结婚19年纪念日祝福语
沿着充满思绪的小河,淌过布满岁月的涟漪,你悄悄走进我的心里,...宝宝饿了是什么反应
听哭声,哺乳时,宝宝长时间不离开乳房,哺乳后,宝宝啼哭,这是...吃饭如吃蜡烛的成语
味同嚼蜡像吃蜡一样,没有一点味儿。形容语言或文章枯燥无味。嚼...百年骑士团酒馆招募技巧
尽量看特征,玩的多了就会发现,普通人就是普通人的样子,看到特...激光打印机打印模糊怎么解决
原因打印纸与打印机不兼容,硒鼓组件中的感光鼓有问题,激光扫描...阀门o是开还是s是开
表示开关,代表打开,代表关闭。在字母附近还有一支逆时针朝向的...防晒喷雾地铁可以带吗
防晒喷雾不可以带进地铁,它是真空压力罐状且含有乙醇及烷类物质...暖风不热该怎么解决
如果暖气是它的主体局部不热了,那么问题就可能出在它的下进下出...