手撕烤鸭怎么做才酥
1、特制桔香卤水15千克(卤20只鸭子量),秘制桔香油70克,干红椒节5克,鲜桔子皮丝、姜片各8克,白芝麻2克。特制桔香卤水的调制(卤20只鸭子量)。
2、取八角100克、桂皮80克、丁香30克、香叶120克、草果80克、白蔻100克、沙姜80克及甘草200克,清洗干净后用水泡去颜色(因为香料的颜色很深,如果不泡去颜色直接使用,会将鸭皮染黑),用纱布包好备用。
3、锅入清水30斤,加老鸡、猪脚、瘦肉、烤猪骨及香料包吊成白色的底汤(剩20斤时),放入嫩糖色和红曲米调色,调入1瓶玫瑰露酒、1瓶生抽、13瓶酱油、盐、鸡粉及150克冰糖调味,最后倒入400克桔香油,放入葱、姜、胡萝卜、白萝卜和鸭子,一起小火浸卤40分钟即可。
0
纠错
猜你喜欢
炒腊肠怎么做
腊肠炒青椒的主料腊肠根,青椒个,红尖椒个,生抽小勺,郫县豆瓣...山河令是什么类型的剧
电视剧山河令是由张哲瀚龚俊周也等主演的武侠剧,改编于小说天涯...巾帼枭雄之义海豪情马丽华结局
巾帼枭雄之义海豪情马丽华结局是去了美国,巾帼枭雄之义海豪情是...观书有感的诗意
原文观书有感宋代朱熹半亩方塘一鉴开,天光云影共徘徊。问渠那得...血糖高可以喝酸奶吗
血糖高的患者可以喝一些无糖的酸奶,同时要积极参加体育运动控制...硬柿子放软了可以吃吗
硬柿子变软是可以吃的。很多水果放久了都会变软,这是因为水果中...阿银献祭是哪一集
第集。虽然唐昊天赋极高,手中还拥有昊天锤。但无奈寡不敌众,只...只用鸡蛋可以做什么
煎鸡蛋。做法首先要先将锅烧热后刷上少量的油,然后将鸡蛋打入锅...etf是不是指数基金
基金不是指数基金。它和指数基金是不一样的。是创新工具,经常被...画眉鸟叫声是什么
一雄鸟在繁殖期常单独藏匿在杂草及树枝间极善鸣啭,声音十分洪亮...二手房个人所得税怎么算
一个人所得税一般由卖方缴纳,双方另有约定除外房产证满五年,并...原神怎么采集冰雾花
晨曦酒庄有个要冰雾花的任务,酒庄西北,有朵冰雾花。冰雾花默认...降香油的功效与作用 降香油的禁忌
降香油是生活中比较特别的一种中药材,它可以起到很不错的功效与...墨绿色短靴配什么颜色的裤子
墨绿色的短靴搭配玫红色黑色或者金色浅色的裤子好看。墨绿色的短...买椟还珠文言文翻译
译文楚国有个珠宝商人,到郑国去卖珠宝。他用名贵的木兰雕了一只...