菟丝烧海参怎么做
1、材料:炒山药15克,炒山茱萸10克,枸杞子10克,菟丝子15克,鹿角胶10克,杜仲10克,肉桂5克,附片20克,当归8克,猪油、酱油、料酒、花椒、冰糖、味精、生姜、细葱、湿淀粉各适量。
2、先将羊肉洗净,在水中浸泡约30分钟,再入沸水锅中煮几分钟捞起,切成长约3厘米、宽2厘米的小块备用。
3、将水发海参洗干净,切成片入沸水中氽一下,将熟地黄、附片等中药与花椒一起,用纱布袋装好,扎紧口,生姜、细葱洗净切碎,备用。
4、将炒锅置武火上,下入猪油烧至七成热时,放入羊肉煸炒,再加适量清汤烧后,撇去油沫、放入姜、葱、料酒、中药袋、冰糖、酱油烧沸,再撇去浮沫,改用文火烧至熟烂时,取出药袋,加入海参再烧约20分钟,待原汁浓厚时移至武火上,下湿淀粉勾芡收汁即成。
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