手撕鸡是用老鸡做吗
手撕鸡属于川式凉菜,一般选用三黄鸡为原料。
主料:鸡1只。
辅料:孜然粉、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、熟芝麻。
做法:
1、把鸡处理干净;
2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中;
3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀;
4、把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁;
5、把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右;
6、腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10
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