三丝炒扁豆做法

1、食材:扁豆150g、木耳100g、红辣椒50g、榨菜100g、盐5g、糖适量、味精5g、香油适量。

2、先把扁豆去头尾,清洗干净,然后切丝备用。

3、把红辣椒里面的籽去掉,同样切丝备用。

4、再把木耳卷起来,切丝备用。

5、接下来处理榨菜,先把外皮比较老的部分把它去掉,纤维丝比较粗撕掉,剩下比较嫩的部分先把它切厚片,然后再切成丝。

6、开火起锅,热油,先放入红辣椒,接着放入木耳,再把刚刚泡在水里的榨菜拧干水分放入锅中,一起翻炒片刻。

7、放入少许的盐巴,放盐的时候要留意榨菜的咸度,再加一些糖、味精,再把扁豆放入,一起翻炒,再加入一些素高汤,炒熟以后起锅之前,再加入少许的香油,再翻炒一下就可以准备起锅装盘了。

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