肉丝炒韭菜的做法
1、食材准备:猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两。
2、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
3、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
4、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
5、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
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