寿司上面白色的酱叫什么
寿司上面白色的酱叫沙拉酱。沙拉酱有咸鲜味、香甜味。沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了沙拉酱。
寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”(すし),原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称,是由于在祝贺的酒席上,被大家极力称赞,认为是“掌管寿命”的事物,所以就作为“すし”的假借字从江户末期开始使用。
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