慕斯蛋糕杯的做法
1、准备所需食材。主料:低筋面粉80克、鸡蛋3个、牛奶30克、绵白糖45克;辅料:鱼胶片5克、淡奶油120克、绵白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。
2、鸡蛋入打蛋盆中,倒入绵白糖。
3、 电动打蛋器低速打发蛋液,提起打蛋头,蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。
4、低筋面粉分两次筛入打蛋盆中,每一次多要搅拌均匀。
5、 玉米油和牛奶混合均匀。
6、混合好的蛋糕糊。
7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
8、挑起蛋糕糊,能缓慢顺畅地垂落下来即可。
9、将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中,8成满,端起模具轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层,150度,上下火,25分钟。
10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上, 彻底凉后脱模。
11、鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软,放入温水中融化,巧克力也放入温水中融化。
12、淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。
13、放入融化的鱼胶片,搅拌均匀。
14、取一些部分放入融化的巧克力,搅拌均匀。
15、把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中,放冰箱冷藏三小时即可。
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