慕斯蛋糕坯的配方与做法
慕斯蛋糕主料:
戚风蛋糕1个、辅料淡奶油400克、鱼胶粉2、5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克
慕斯蛋糕的做法:
准备部分所需材料;400克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀;80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化;准备好戚风蛋糕;蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二;取1片蛋糕片放入活底模具内;融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅;倒入一半的慕斯馅;再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
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