起司粉是什么
就是芝士粉,起司是英文的音译,因为音译的不同,也有许多不同的叫法,如“吉士粉”、“芝士粉”等。
起司粉的介绍:就是一种香料,可以用于糕点、甜品的烘焙,披萨饼、意大利面的调味,也可以用于菜肴的烹饪。
具体特点如下:是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。
起司粉的作用:吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中,如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中,主要取其特殊的香气和味道。
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