拔丝山药的制作方法

1、食材:山药2块、白糖3勺、芝麻1勺、芝麻油适量。

2、山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出。

3、放入五成熟的油锅中,炸至金黄色捞出。

4、炒锅内放油烧至四成熟(约100度)。

5、炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液。

6、盛入抹芝麻油的盘中,撒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

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