拔丝冰棍的做法
1、雪糕切均匀的16份,每份插上一根牙签备用;
2、面粉,淀粉30克,吉士粉,泡打粉拌匀,放入色拉油50克调成脆浆;
3、锅放火上,入剩余的色拉油小火烧至五成热,取出雪糕拍上干淀粉20克,裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄,捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟,捞出;
4、在浸炸雪糕的同时,炒锅内放油50克烧至四成热,入白糖小火溶化并起小泡时,迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。
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