肉丝粉的做法
1、准备食材:酸菜,用清水冲洗并挤出水分后切成细条或丝;瘦肉切丝,加少许的色拉油拌均稍放一会儿,然后放少许的酱油、淀粉和清水拌匀入味; 粉丝用清水泡30分钟左右,捞出沥水并剪短; 干辣椒切段、葱切末或丝备用。
2、炒锅倒油,小火,油温热时将肉丝入锅,并用筷子将肉丝划散;
3、放下干辣椒段一起炸香,然后加入葱花;
4、锅中倒入切好的酸菜丝;
5、翻炒均匀;
6、约2分钟后倒入粉丝、酱油;
7、继续翻炒,加鸡精、胡椒粉及适量的盐调味(若因为粉丝比较吸水,可加适量的清水);
8、出锅。
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