豆丝是冷水下锅还是热水
如果是正宗的豆丝,那么是可以直接冷水下锅的,但是若是掺多了面粉的豆丝,最好是先热水下锅煮熟,然后再用冷水焯一下水再煮,以免煮不烂。
煮豆丝用什么水
豆丝是湖北人非常钟爱的一种食物,更是过年的时候必备的年货,它做起来也并不难,通常就是用大米、黄豆、绿豆按照比例调配、浸泡、磨浆,然后再将磨出来的米浆摊成薄薄的饼状,卷起来切成条状晾干就可以了。
要是正宗的豆丝,大多数都是冷水下锅的,这样就能很好的将其煮软,口感也会比较好,但是现在市场上售卖的豆丝有部分是掺假的,面粉加的比较多,这样如果直接冷水下锅的话,很容易出现煮不烂的情况,我们最好是先用热水下锅煮,然后用冷水焯一下。
在做豆丝的时候,我们先准备好豆丝、小白菜以及葱等配料,然后豆丝冷水下锅,煮开之后放入莲藕汤一起煮到豆丝熟了再下小白菜,加少许盐,撒上小葱既可以关火出锅了。
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