粉丝烧鸭的做法
红烧鸭架做法:鸭架切块,油烧6、7成热,鸭架下锅翻炒放糖炒色,炒至琥珀色放葱姜放酱油、料酒,放热水没过鸭架,大火开锅转小火收汤,汤汁收的差不多关火盛盘。要注意的是鸭脖子上的淋疤一定要去掉不能吃,吃完烤鸭会给上一碗鸭汤,如果不要鸭汤可以把鸭架带走,到家又可以做成一盘很不错的晕菜。炒辣茄丁的做法:茄子去皮切丁,油烧6、7成热干辣椒下锅,茄丁下锅翻炒,茄丁均匀煸透放葱姜,放酱油放盐翻炒均匀,起锅前放蒜出香味关火盛盘。
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