手撕椒麻鸡正宗的制做方法
材料:柴鸡一只(放葱姜蒜及足够的水煮熟)、一勺花椒面(花椒炒熟,擀成面)、花椒油、葱、蒜、干辣椒两个、鸡汤一小碗、盐、汤、生抽适量;
配菜:洋葱一个,尖椒一个,香菜一小把。
做法:
1、蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁,鸡肉撕成片。
2、洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀;
3、淋入调味汁搅匀即可。
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