手撕菠菜怎么做
原料:波菜若干、蒜头几瓣、干椒10-15个;配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右;步骤:波菜撕成小块,把干椒剪成约半寸长的小段,蒜头切成片或小瓣;锅烧热,放猪油,油化以后关小火;先放蒜头,慢慢爆香,等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒;等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入波菜 注意:波菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然会糊;放陈醋、盐,稍稍翻炒;放蘑菇精,出锅装盘。提示:用白醋的话会比较漂亮。小窍门:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就贵散发出来。
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