寿司制作工具
基本需要工具:寿司卷帘、寿司醋、捣饭用的饭铲。
主料:紫菜、米饭、火腿肠、肉松、蛋皮、黄瓜、胡萝卜等。
1、米饭是主料,当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,这样也是为了很好的吸收醋;
2、米饭里最好加寿司醋或者苹果醋,普通的醋酸度太大,醋要一点一点的加;
3、一般不建议在米饭里再加入白糖,这样热量会升高;
4、放入醋和米饭搅拌时不能太用力,要让饭勺竖切调和米饭和醋,这样米饭才不会被弄扁;
5、把包在寿司里的用料一定要放在前端;
6、用竹卷帘包的时候,第一步一定要适当用力包紧,然后是用同样的方法把剩余的部分包紧;
7、最后切的时候,选择一把锋利的刀,在刀上稍微沾点水,这样米饭不会粘在上面;
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