拔丝的糖怎么熬
1、准备水,油,糖少量。
2、第一种是油拔,这种方法用时短,缺点是不好掌握火候。锅里放少许油热到四五分热时候放入白糖,用勺子慢慢搅动,不要停,白糖慢慢融化,期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来,观察粘稠度和颜色,当颜色变深并感觉粘稠了就可以了,快速关火。
3、第二种是水拔,水拔的好处就是容易掌握,拔出来颜色晶亮,缺点是锅要重新刷过,不可以有杂物,冷却快,容易返砂。锅里加入少许的水和白糖,用勺子慢慢搅动,不能停,当大泡变成小细泡的时候,糖稀粘稠了就可以倒入食材了。
4、第三种方法是水油炒。一般饭店里大多使用这种方法,但对火候掌握要求较高。优点是颜色漂亮。将白糖和水放进锅内,不停搅动,期间淋入油,直至粘稠,大泡消失即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
白衬衣领的黄渍怎么洗
将衬衫平放在桌子上,在衣领上倒入适量的白醋,白醋可以软化黄色...金心吊兰为什么不好养
金心吊兰为什么不好养光线太暗或日照太强都会造成叶片枯尖。浇水...丰顺在哪里办理港澳通行证
在户口本所在地的 * 局出入境管理处进行办理。办理流程须本人至...人和动物细胞的储能物质是什么
人和动物细胞的储能物质是糖原。糖原是动物多糖,是动物细胞中的...怎样设置微信
打开手机微信,点击我,点击设置按钮进入到下一项。点击可以设置...有没有好玩的腾讯手游
推荐以下好玩的腾讯手游飞车飞车是腾讯公司开发的一款赛车竞速休...请问装win7的最低配置是什么
最低配置如下要求及以上。内昆要求及以上,安装识别的最低内存是...烟雨江湖天刀上乘内功怎么学
拜面具人万浩宏的门派学上乘刀法,达到六重后,剧情开始教你学狂...白醋洗脸一周几次最好
用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养,恢复皮肤的光泽和弹性...ar技术是指什么
技术一般指增强现实技术,简称。技术是一种实时地计算摄影机影像...体温计正确夹法
检查体温计是否完好,若没有破损情况,将体温计的水银汞甩到度以...野马f99车身尺寸多少
野马的长宽高分别为,轴距为。野马定位于小型,不过现在已经停产...被子颜色对睡眠的影响
根据相关研究表明,不同颜色的被子对人体的大脑刺激不同,从而对...亚麻的衣服会掉色吗
会掉色。洗涤亚麻面料衣物时,使用中性洗涤剂或是洗衣液。洗衣粉...德云社秦霄贤哪里人
秦霄贤,原名秦凯旋,沈阳人,身高,年月日出生,毕业于北京戏曲...