拔丝熬糖浆的方法
1、首先要把需要的白糖50克、食用油5汤勺、水 18ml都准备好,然后把油按比例倒入锅里,油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。
2、用小火开始翻炒白糖,直到白糖融化为止,呈微黄色。
3、倒入18ml清水开始翻炒,开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。
4、白糖完全融化呈现浅棕色时,并冒泡泡时,用铲子舀起糖汁往下倒,呈直线即可。
5、炒白糖的时候要用中火或者中小火,不要用大火,那样容易焦化。
6、注意:糖浆炒好之后,就可以加入各种水果或者食物,按照个人的口味来选择食物倒入锅中裹上糖浆,进行翻炒。
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