寿司配炸鸡做法窍门
1、用料:
米饭200g、胡萝卜50g(1根)、黄瓜50g(1根)、寿司海苔2张、海苔拌饭松10g、甜萝卜2条、日式酸梅2颗、鸡腿肉500g、蒜瓣5个、姜5片、盐巴适量、料酒1小勺、生抽(薄盐)2小勺、鸡蛋2个、淀粉适量、番茄酱适量。
2、做法:
(1)鸡腿肉切块,加入蒜瓣,姜片,盐巴,搅拌均匀。
(2)在鸡腿肉中,加入料酒和生抽,搅拌均匀。
(3)用保鲜膜封住,冰箱冷藏一夜;白天做的话,冷藏2-3小时也是可以的。
(4)将腌好的鸡块端出来,在碗中将1枚鸡蛋打散,用盘子装足量的淀粉,再有一个空盘子放在一旁,摆好。
(5)鸡块先裹上蛋液。
(6)再裹上淀粉。
(7)放在干净的空盘中。
(8)两只琵琶腿,剔骨切块,出来有两盘的量。
(9)第一次炸:油热了的时候,轻轻的放肉,中火炸2-4分钟。(根据切块的大小)炸至金黄色即可。
(10)鸡块先放凉10-20分钟。
(11)乘着鸡块放凉的时间,准备寿司的材料;胡萝卜,黄瓜,甜萝卜,都切条状。
(12)卷寿司,先码好材料:
(13)在白饭上撒上一些海苔寿司松。
(14)第二次炸鸡块:热好油,过一遍,30s。
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