拔丝白薯的做法
1、将白薯洗净削皮,切成滚刀块,入油锅中炸成金黄色捞起备用;
2、把锅烧热,放入少许油,加入白糖溶化,不停用铲子搅拌,直到熬成金黄色,试试能拔丝时,立即将炸好的白薯倒入糖锅内,翻炒一下立即出锅上盘;
3、倒一碗清水,防止糖粘筷子,将筷子先蘸下水,然后夹白薯,放入碗中断丝即可食用。
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