千丝饼的做法
材料:高筋粉500克、香葱花200克、盐、十三香、猪油、温水、色拉油、红樱桃。
做法:1、将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团。
2、把面团压5毫米厚的长片,两面均抹上猪油,撒上葱花。
3、把面顺长折叠5层,从中间顺长切开,饧20分钟拉长按平。
4、在起头处,切下一个小三角形放到尾处按成个大圆,切面向外从三角头处卷起成塔型,把底部放在按圆的尾面上。
5、饼铛定温200度左右,放入色拉油,把饼擀开成厚0.5厘米的大片,有丝面的一面向上,入锅两面小火煎5分钟。
6、煎至金黄时起丝,取出装盘,点缀红樱桃即成。
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