姜丝肉的家常做法
第一、 姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝不要切的太细。姜的用量根据个人喜好的口味决定。
第二、 猪瘦肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。放入少许盐,五香粉,料酒,腌制15分钟。
第三、 胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。葱用水清洗干净,控干水分,切成丝。
第四、 碗里放入盐,味精,五香粉,白糖,料酒,蚝油,淀粉,兑水,调和成料汁。
第五、 把腌制好的肉丝,放入适量的淀粉,用手抓匀。
第六、 用锅先把肉丝滑炒出来,炒至肉丝颜色微白,没有生肉颜色后,盛出备用。
第七、 锅内放入油加热,油热后放入葱丝爆香。
第八、 再放入胡萝卜丝稍翻炒一下,随即放入姜丝快速翻炒。
第九、 炒至姜丝变软,放入炒好的肉丝。
第十、 肉丝稍翻炒一下,然后把调和好的料汁倒入锅中。稍翻炒一下,使姜和肉丝沾满料汁,关火。滴少许芝麻油,出勺。
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