1、里脊肉适量、青椒适量、胡萝卜适量、油适量、酱油适量。
2、方法:里脊肉清洗干净,胡萝卜刮掉外皮,青椒去籽,冲洗干净。肉切细丝,用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿。胡萝卜和青椒分别切细丝,越细越好,炒的时候省时,吃的时候也脆嫩。
3、热锅凉油,将肉丝倒入锅中,迅速划散,将葱花倒锅中扒拉几下出香味,炒到肉外面变色。倒少许酱油调色,肉丝很快上色入味。
4、将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中,快速翻炒几下后撒少许盐,稍一变软再淋生抽,混合均匀,出锅。
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