双丝酱拌面的做法
1、食材:茄子300克、猪肉100克、面条300克、油50毫升、盐3克、酱油5毫升、面酱25克、葱姜蒜6克、大料1克、淀粉2克、味精1克。
2、猪肉洗干净切成丝。加淀粉、油搅拌均匀,腌制10分钟。
3、茄子洗干净切成丝。
4、备好葱姜蒜、大料。
5、炒锅放油加热,大料入锅煸香,葱姜蒜入锅煸香。
6、肉丝入锅煸炒。
7、炒至肉丝变色,加面酱炒。
8、加酱油。
9、茄子丝入锅翻炒,炒至茄子塌,加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10、煮锅放水烧开,煮熟面条捞出,添加双丝酱搅拌均匀即可享用。
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