姜丝鳝鱼
1、主料:鳝鱼250克。辅料:子姜100克,鸡蛋清30克。调料:香油15克,盐3克,酱油15克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)15克。
2、将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉放在案板上,剥去外皮,再放入清水盆漂洗至肉色洁白,沥干水;
3、鳝鱼改刀切成长一厘米粗厘米的细丝,放在碗内;
4、碗内加盐味精料酒淀粉鸡蛋清拌匀上浆;
5、嫩姜芽洗净,刮掉外皮,也切成细丝,先放入清水碗内略泡,捞出沥干水;
6、然后放入漏勺,在沸水锅内焯烫,边烫边颠翻,使之均匀受热,去掉生味,溢出香味,并使之脆嫩,捞出后用干洁布吸去浮水,放在盘内的垫底;
7、将锅置于火上,放入清水烧开;
8、把浆好的鳝鱼丝倒入锅内,用筷子轻轻地不断拨动焯烫,待水再开时即可捞出;
9、然后用干洁布吸去浮水,倒在盘内的姜丝上面浇入酱油香油和味精调成的味汁,再将鱼丝姜丝拌匀拨松,即可食用。
0
纠错
猜你喜欢
到了退休年龄还能交社保吗
到了退休年龄是可以继续交社保的,退休年龄劳动者不符合享受养老...油条精的制作油条方法和步骤
制作油条的方法面粉中加入盐糖小苏打混合均匀酵母用温水化开,倒...绥县是哪里
绥县,位于广西壮族自治区崇左市东部,截至年,总面积平方公里,...良心小贷有哪些
京农贷。额度最多可以达到万元,主要是为了扶持农村发展,帮助农...红枣炖兔肉有什么功效
功效如下可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压冠心病糖尿病患者...速腾倒车后视镜自动下翻怎么设置
速腾倒车后视镜自动下翻的设置方法车子通电,但不要发动,先在行...体育抛实心球技巧
握球和持球的方法两手十指自然分开把球放在两手撑,两手的食指中...理科男是什么意思
理科男的意思是大学专业是数学物理化学生物等学科的男生或者男士...男方家暴如果想离婚会怎么处理
夫妻一方有家暴行为的,起诉离婚的同时,无过错一方可以请求损害...如何解释产品的生命周期
产品生命周期是从新产品的构想一直到产品消失的整个过程大多数的...昂字取名的寓意是什么
昂字指高抬昂然的样子,用在取名中有形容人仪表雄伟,气宇不凡的...韭菜和牛红功效
一韭菜中含有挥发油硫化物甙类蛋白质脂肪糖类胡萝卜素维生素维生...金属镓贵吗
金属镓贵。镓是灰蓝色或银白色的金属,符号,原子量。镓的熔点很...厕所洗手台清洁小妙招
把洗手台面上的东西都收到盆里,没有盆,也可以用桶来收。用洗衣...为期末考试加油祝福语
有希望在的地方,痛苦也成欢乐。没有尝试就没成功,只有尝试才会...