咸司康的做法窍门
1、鸡蛋1个,低筋面粉250克,牛奶100克,培根200克,黄油60克,糖20克,泡打粉7克,盐1克,芝士100克,葱花30克。
2、培根切小段,用平底锅煎至金黄,沥去油分备用。
3、将黄油放入锅中5秒速度5打碎。
4、依顺序放入其余所有材料:牛奶100g,全蛋1个,泡打粉7g,糖20g,盐1g,低粉250g,再加入所有辅料,设20秒/速度2逐渐旋至速度6。(中途可以用刮刀将材料收至锅底)
5、成后面团比较黏稠粘手。案板上铺一层保鲜膜,手上抹一层薄薄的面粉防粘,将面团取出放在保鲜膜上,整理成圆形厚饼状,包上保鲜膜,冰箱松弛15分钟。
6、将其切成米字状,8片。烤箱预热200度。
7、每片放上不粘烤盘,每片留些间距,刷上牛奶。(没有不粘烤盘就铺一张烘焙纸。)
8、中层,200度烤15-20分钟。注意10多钟后盖锡纸防止上色过深。
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