活水兔的做法

用料:兔肉半只、小米辣80克、二荆条150克、嫩姜100克、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、盐适量、味精适量。

步骤:

兔肉切小块,清水洗净。用盐、料酒、淀粉,腌制10分钟。开火使锅热,放油,将腌制好的兔肉下锅炒至变色,再炒一分钟,起锅。重起油锅,放花椒,放姜蒜,炒香,入豆瓣酱,炒出红油。下小米椒,小米椒切小块,炒香。加水煮,煮开后,放入兔肉,煮两分钟,加二荆条,然后加适量的嫩姜丝、盐、味精,调味,出锅。

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