无水黄油是什么执行的是什么标准
无水黄油:黄油中的脂肪含量在80%以上,水和少量盐的成分在20%以内,基本不含蛋白质;没有固定的标准,人们一般根据口感以及成色来区分。
相关概念:
黄油,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层,上层黄色,下层白色,白色的叫酸油,黄色的油脂便是黄油了。
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