盐水鹅的正宗做法
1、将鹅的头和脚斩去放入锅中,加入葱片,把血水煮出,十分钟后,捞出控干。
2、锅刷净,加入几片姜,陈皮,食盐,放入鹅煮十分钟,取出控干肚子中水分,翻身放入锅中,再煮十分钟,加半碗料酒,捞出晾凉切块。
3、将蒜剁碎加入油,作为蘸料即可。
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