白水煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅
白水煮鸡蛋一般是冷水下锅,如果想要吃嫩一点的溏心蛋,可以煮5至7分钟左右,如果想要吃全熟鸡蛋,大约需要煮8至10分钟左右。鸡蛋煮好后可以盛出来,待蛋壳温度降低后,便可剥壳食用。
白水煮鸡蛋最好不要热水下锅,因为热水下锅,鸡蛋突然受到高温很容易破皮,煮好的鸡蛋的蛋黄表面会产生硫化亚铁,影响人体吸收。
煮鸡蛋之前先把鸡蛋用清水清洗干净,煮制过程中注意掌握火候,可以根据自己的口感喜好决定煮的时间,一般从水沸腾后开始计算时间。
白水煮鸡蛋建议最好煮至全熟再食用比较好,因为未熟的溏心蛋可能含有细菌,对人体具有一定的影响。
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