做水煮鱼可以放什么蔬菜
1、一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之类的食材都是可以的,而且水煮鱼在烹制时选择哪些食材是可以按照自己的口味去选择的,当然也不仅仅就局限于蔬菜,也可以加入一些榨菜之类的食材或者是一些肉类的都可以,关键是看个人的口感。水煮鱼里面放置的比较多一点的莫过于是金针菇。
2、水煮鱼里面放置金针菇的话,先将金针菇洗净之后置于烧开的热水焯一下水之后在捞出,置于凉水中冲凉之后再放在水煮鱼的锅中和鱼一起烹煮,一般都是选择在水煮鱼快要烹制熟透之前将金针菇放进去,因为金针菇本身也比较容易成熟,所以只需烫煮一小段时间即可食用,而且之前也将金针菇在热水中焯过水,已经将金针菇变软,所以这个时候烹煮金针菇的时候只需要煮至小短时间即可。
3、注意事项:金针菇自身有一种菌类所特有的香味和鲜味,所以将金针菇焯水之后,不要将说倒掉,可以加入其他食材进行烹煮,这样彭州出的食材也很鲜美。
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