盐水毛豆的做法煮多久
20-25分钟。主料:毛豆500克、香叶5片、生姜3片、干红辣椒3个、八角2个、盐适量、清水适量。
1、将新鲜毛豆反复漂洗干净。
2、锅中放入毛豆,香叶,生姜,干红辣椒,八角,盐和适量清水。
3、大火烧开后,中火煮20-25分钟。
4、关火入味2-3小时,晾凉即可。
盐水毛豆是上海市的传统小吃,属于沪菜系。此菜清香鲜嫩,佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。毛豆是豆科大豆属的一年生草本。毛豆高30-90厘米,茎粗壮,直立或上部近缠绕状,密被褐色长硬毛,叶通常具3小叶,总状花序短的少花,长的多花,荚果肥大,长圆形,稍弯,下垂,黄绿色密被褐黄色长毛,种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。
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