隔水蒸和直接蒸区别
隔水蒸和直接蒸有本质区别,隔水蒸是指托盘下面筛漏蒸馏水,而蒸的时候托盘没有筛漏蒸馏水,主要区别在于是否有筛漏。且隔水蒸和直接蒸在口感方面也会有一定的区别,隔水蒸会比直接蒸制口感更好,营养更为充足。
隔水蒸和直接蒸有什么不同
对于经常要做饭、做菜的人来说,各种烹饪手法也必然是非常熟悉的,其中隔水蒸和直接蒸这两种烹饪方法在生活中比较常见,能帮助人们吃到口感丰富的美食,那么这二者具体有什么差别呢?
隔水蒸和直接蒸有本质区别,隔水蒸是指托盘下面筛漏蒸馏水,蒸的时候托盘就没有筛漏蒸馏水,关键是有托盘有没有筛漏。实际上在制作面包等食物的时候,经常会用来隔水蒸这种方法,也就是常说的水浴法,能让蒸出来的食物更加美味。
隔水蒸和直接蒸口感方面也会有一定的区别,隔水蒸的话能够最大程度的保留食材的原汁原味,不会让其养分流失,而直接蒸的话,蒸制过程的水分可能会进入到食材里面导致食物口感下降,所以建议最好还是在上面盖上一层保鲜膜。
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