卤水拼盘用什么拼

卤水拼盘是一道地方传统凉菜,属于粤菜或湘菜。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种。主要食材是狮头鹅,鸡蛋,豆干,鹅胗,鹅肝,鹅掌。卤水拼盘就是用各种的卤水制品而制作的一种拼盘食物,所以说其中凉菜就占了非常大的比重,而且卤水拼盘的特点是卤味纯厚,同时吃起来的味道鲜香可口。

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