卤水卤出的猪肝发黑怎么办
一、做法:
将猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋,泡去血水后用清水反复冲洗干净。
二、猪肝的营养价值:
猪肝以及其他畜禽类的肝脏堪称营养宝库,其某些营养素的含量甚至比肉类更胜一筹。100克猪肝含维生素A为4972微克,是瘦肉的113倍,铁含量为22、6毫克,是瘦肉的7、5倍,猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来,猪肝都是补铁的最佳选择。
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