卤水油豆腐的做法技巧
1、油豆腐8个、料酒适量、生抽适量、水适量、糖适量。
2、油豆腐过水,糖,卤水汁,生抽,水打欠,煮至入味即可。
3、油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
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