冷水泡腐竹的正确方法
1、腐竹的正确泡发方法是用温水泡发的,并非用冷水。
2、用温水打,碗里放入腐竹,加入适量盐吃。加入60℃的水,水可以浸泡腐竹。
3、一般需要2小时左右才能渗透,可以浸泡到一定程度,用剪刀切短。
4、浸泡一段时间后,浸泡在冷水中变软。这样,腐竹的味道不会丢失,可以保持原样。
5、但是,在冷水中浸泡腐竹的时间较长,一般需要4~6个小时。一般晚上可以在冷水里泡腐竹。
6、不要在热水中浸泡腐竹。容易导致腐竹的软硬不均,而且也有因腐竹外腐烂而变硬的情况,口感变差。
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