盐水腌鸭蛋的方法
材料:材料:新鲜鸭蛋50只、盐适量、花椒适量、八角适量、二锅头高度白酒一瓶、玻璃罐子或坛子一个、适量开水。
做法:
1、准备好的鸭蛋清洗干净,干棉布或者吸水纸擦去表面水迹,通风处自然晾干。
2、提前准备一锅凉水,烧开,加入食盐,直到盐不会继续融化,加入花椒八角,放至凉透。
3、待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。
咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
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