加水酵素的做法
一、制作材料:甜橙、柠檬、白砂糖。
二、制作步骤:
1、水果洗净,擦去表面水分,放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬有提味的作用。
2、柠檬去皮,切0.5厘米厚的片,橙子也切同样厚度的片。
3、消毒过的玻璃容器,铺一层砂糖,再一层水果,如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖。
5、融化后,将水果里的水份逼出来,用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀。此后每天都用手搅动1到2次,渐渐地,砂糖开始培养酵菌,且可以看到有细微气泡产生。
6、用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀,此后每天都用手搅动1到2次,逐渐砂糖开始培养酵菌。可以看到有细微气泡产生,大约持续2周左右。
7、注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂。2周后,如果在搅动完酵素后,可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来即可。
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