口水茄子怎么做才脆
主要是炸的时间要适当,口水茄子做脆的步骤:1. 茄子切滚刀块,准备好水淀粉,水淀粉中放入适量面粉,放入茄子,能挂住厚厚一层为宜;2.准备好葱姜蒜末,胡萝卜丝,青椒丝;3.锅中放入适量油,烧至七成熟,火关小些,放入沾好淀粉的茄子,炸的时候记得不断翻动,表面变得金黄色,捞出;4.留底油烧热,放入葱姜蒜末炒香,然后放入酱油、醋、糖、盐、鸡精、淀粉,烧开后放入茄子,每块茄子都均匀沾上汤汁就可以了。
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