开水烫的糯米粉能做什么
年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等。可以用开水将糯米粉烫熟,提升糯米粉粘度,更容易揉成面团。但如果用糯米粉做糕点,如花生糯米糕等,则需要用冷水搅拌,不适合加热水。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一个晚上,待水滴干,湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉,以独特风味闻名。
糯米糕点制作方法:1、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟,去掉芝麻的生味,糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀。
2、热水慢慢倒进面粉,一边倒一边用筷子搅,直到没有干面粉为止。
3、面粉揉成光滑的面团,揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形,切成同样宽度的长条。
4、用手搓圆,表面喷水,在芝麻碗里滚一圈,沾满芝麻后放进烤盘,依次摆好。
5、烤箱160度预热,将烤盘放在中层烤20分钟即可。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温、入脾。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗的作用。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。以独特的风味名闻全中国。
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