凉水和面技巧
1、首先准备材料:面粉:适量、酵母:适量、凉水:适量。把面粉倒入器里,然后把酵母用水化开,再倒入面粉中。
2、倒入适量的凉水,一边倒水一边搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
3、面团揉好后,放到环境温度在30到36度之间的地方,发酵至两倍大。
4、面团发酵至两倍大后,用手指蘸面粉,在面团上戳洞不回缩即为发酵完成。
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