冷水发面和温水发面有什么区别

冷水发面和温水发面的区别是口感不同,开水和面,做出来的食物口感软且绵实;温水和面,做出来的食物口感刚刚好,方便咀嚼;冷水和面,口感比较爽滑。

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。

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