卤水猪脚怎么做
材料:猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、卤水汁适量、酱油、自制糖汁、老卤汁、鸡精、盐。
做法:
1、把所有的大料洗净在装入布袋系紧,锅里加水烧开,放料包煮制,准备食材,猪脚,豆干,把猪脚在锅里煮10分钟左右,料包煮15分钟左右捞出。
2、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用,老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来,糖汁是用冰糖炒制的,要用慢火炒。
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